Production artisanale de boissons alcoolisées à base de sirop d'érable
6 February 2025 to 7 February 2025
RegisterEN LIGNE - Se familiariser avec la production d’alcool issu de la sève ou du sirop d’érable afin d’être plus attentif à toutes les étapes de la transformation du moût en boisson alcoolique.
Éléments de contenu
Jour 1 :
- Prise de contact
- Situation de l’industrie de production artisanale de boissons alcooliques au Québec
- Notions de base, réglementation
- Unité de production
- Matériel et équipement de vinification
- Obtention du mout
- Fermentation alcoolique
Jour 2 :
- Élevage
- Clarification
- Stabilisation
- Identification de problèmes et maladies
- Filtration
- Mise en bouteille, conditionnement et stockage
- Questionnaire + exercices
- Contrôle de qualité
- Commercialisation/discussion
Lieu et horaire
La formation se tiendra le 6 et 7 février 2025, 9 h à 16 h
Merci à nos partenaires
For further information information
Contact the resource person at your federation.
Sandy Roy Répondante en formation agricole
Collectif de formation agricole - Chaudière-Appalaches
2550, 127e Rue
Saint-Georges (Québec) G5Y 5L1
Phone : 418 228-5588, poste 1239 Fax : 418 228-3943
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