Deux jours après avoir participé à la formation Jeunes trayeurs, le groupe de jeunes étudiants de la polyvalente Saint-Georges s’est dirigé vers l’érablière de M. Régis Boutin, située dans le secteur Saint-Jean-de-la-lande, à Saint-Georges. Acériculteur aguerrit, M. Boutin s’est porté volontaire afin d’introduire ce groupe, composé de jeunes possédant des intérêts pour les travaux manuels, sur les rudiments du métier.
Pour débuter cette journée d’introduction, M. Boutin a d’abord présenté aux élèves son parcours professionnel. Il leur a mentionné comment, de fil en aiguille, il est parvenu à bâtir une érablière de 19 000 entailles en régie biologique. Puis, il a ensuite fait visiter les installations tout en leur expliquant le trajet de l’eau d’érable jusqu’à sa récolte.
M. Étienne Lemelin, employé de l’érablière de M. Boutin, a ensuite pris le relais afin d’expliquer en détails la transformation de l’eau d’érable en sirop. Il a présenté le fonctionnement de l’évaporateur alimenté par des granules de bois. Grâce à la température clémente, les récoltes d’eau étaient abondantes et plusieurs coulées ont été produites en la présence des jeunes gens.
Après le dîner, les élèves se sont tous retroussé les manches afin d’aller effectuer la réparation de fuites, à leur grand plaisir! Selon Mme Catherine Lessard, conseillère en orientation à la polyvalente Saint-Georges, « les jeunes ont vraiment aimé ces deux activités immersives, autant celle en agriculture qu’en acériculture. Elles ont toutes deux permis d’en apprendre davantage sur des métiers un peu méconnus. Quand tu n’as pas de famille ou de personnes proches dans ces domaines, il peut s’avérer compliqué d’en apprendre davantage ou de vivre une telle expérience. Franchement, les jeunes ont beaucoup aimé être mis en action et surtout, de connaître les réalités de ces deux professions. »
La Fédération tient à remercier M. Boutin ainsi que sa conjointe pour le chaleureux accueil qu’ils ont réservé aux élèves.