Du champs au malt : récolte et conditionnement de grain brassicole

Cette formation a pour but de se familiariser avec les différents concepts et techniques rattachés à la gestion de la récolte et post-récolte des grains de grade brassicole. À la fin de cette formation, vous devriez être en mesure de bien gérer votre chantier de récolte, de conduire efficacement vos installations de séchage et d’entreposage, le tout en maintenant l’aspect qualitatif de votre grain.

Clientèle visée

Producteurs de grains de grade brassicoles et producteurs désirant intégrer la filière brassicole

Cette formation est destinée aux producteurs agricoles.

** Vous devez fournir un numéro d'entreprise du Québec (NEQ). Inscrivez le dans la case « Entreprise » avec le nom de celle-ci.

Thèmes abordés

L’industrie brassicole et les caractéristiques associées aux grains de grade brassicole

• Descriptif du réseau brassicole au Québec
• Qu’est-ce que le malt
• Critères de qualité associés à l’utilisation de grains de grade brassicole dans l’industrie
• Propriétés des grains (aptitude au séchage, à l’entreposage et à la conservation)
  • Principe de conductibilité
  • Porosité de la masse de grain
  • Courbe isotherme de sorption (EMC)

Gestion de la récolte

• Critères et période de récolte
• La batteuse et ses ajustements
• La mise en silo

Gestion du conditionnement

• La ventilation séchante
  • Principe de la ventilation
  • Type de ventilateur vs efficacité
  • Choix d’un système et calcul de la capacité de ventilation d’un silo
  • Principe d’optimisation des coûts de la ventilation
  • Problématiques rencontrées lors de ventilation
• Séchage à air chaud

Gestion de l’entreposage

• Principe d’entreposage
• Mode et débit de ventilation (refroidissement, maintien ou correction)
• Conduite de la ventilation lors de l’entreposage (printemps, été, automne, hiver)
• Altération et contrôle de la qualité (agents pathogènes, moisissures, toxines, …) 
• Règles de sécurité

Méthodes pédagogiques

Exposés magistraux, mises en situation, échanges

Coût

145,16 $ taxes incluses pour les producteurs agricoles

Formateur

Nicolas St-Pierre, agronome, enseignant et chercheur, détenteur d’une maîtrise en agriculture fourragère

Œuvrant au sein du département de technologie agricole du Collège d’Alma comme enseignant depuis 2004 et membre de l’ordre des Agronomes du Québec depuis 2000, M. St-Pierre se spécialise dans le domaine des grains et des fourrages. Il possède une maîtrise en agriculture fourragère. Comme enseignant-chercheur depuis 2009, il a réalisé plusieurs projets d'innovation en agriculture. À ce titre, il œuvre chaque jour dans le transfert du savoir, tant chez les jeunes agriculteurs que chez les producteurs agricoles et leurs conseillers. De plus, son parcours l’a amené à concevoir plusieurs formations spécialisées pour les producteurs et conseillers du milieu agricole ainsi qu’à agir comme conférencier sur divers sujets associés à son domaine d’expertise.   Au cours des dernières années, M. St-Pierre s’est bâti une solide expertise provinciale dans le domaine de la ventilation, le conditionnement et le séchage des grains.