Hygiène et salubrité volet manipulateur d'aliments

En ligne - formule asynchrone

Cette formation vise à permettre au participant de comprendre la manipulation des aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité.

Adaptée au monde d'aujourd'hui, la formation offerte à 100% en ligne permet aux participants de faire la formation selon leur horaire. Conçue par une formatrice autorisée du MAPAQ, la formation en ligne est composée de modules qui vous guident tout au long de la formation. Divers outils pédagogiques tels que le Guide des bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité, des liens hypertexte, des vidéos et des quiz sont utilisés pour bien vous préparer à l'examen final.

Compétences visées par la formation

Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité :

• Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité
• Appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

Personnes visées par la formation

• Employés qui font la préparation de produit, lavage ou nettoyage (exemple : cuisinier, plongeur)

Contenu de la formation

• Les températures de conservation des aliments
• Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
• Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
• Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
• Les sources environnementales de contamination des aliments
• Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
• La provenance des aliments
• L'étiquetage des aliments.

Frais

Les frais d'inscriptions incluent les frais d'examen

Examen en ligne

Vous passez votre examen sous une surveillance vidéo tout au long de l'examen

Exigences : avoir une adresse Messenger - une pièce d'identité est demandée.

Les séances d'examen ont généralement lieu les mercredis à 20:00. L'horaire peut être modifié au besoin.

Attestation

• Suite à la correction de votre examen, votre numéro d'attestation vous sera communiqué par courriel le jour même.
• Votre attestation vous sera transmise par la poste à votre adresse personnelle par le MAPAQ.