Mise à jour des connaissances en culture maraîchère en serre au Québec

EN LIGNE - Sensibiliser le producteur ou le futur producteur sur ce qu’implique la production maraîchère en serre au Québec. « Une serre, ce n’est pas simplement un abri pour la culture! »

Contenu de la formation
Introduction : Vision globale d’une entreprise serricole maraîchère au Québec
• La serre comme outil de production ;
• Types de structure (penser lumière) ;
• Gaz carbonique ;
• Productivité du CO2 ;
• Gestion du climat ;
• Gestion des irrigations et de la fertilisation ;
• Les différents supports racinaires ;
• Avec substrats ;
• Sans substrats :
• Besoin en eau ;
• Besoin en fertilisants ;
• Gestion efficace des intrants principaux :
• Chauffage ;
• Main-d’œuvre ;
• Gestion des ravageurs et des maladies ;
• Gestion de la pollinisation (tomate, aubergine, haricot, concombre américain, melon, courgette) ;
• Qualité de vie du producteur et de l’entreprise.

De l’idée à la réalisation
• Choix du site :
• Les différents types de serres maraîchères au Québec ;
• Structures et recouvrement ;
• Éléments structurels de la gestion du cycle de l’eau ;
• Les composantes techniques d’une serre maraîchère ;
• Gestion du climat ;
• Chauffage ;
• La ventilation ;
• Système d’irrigation et de fertilisation ;
• Le CO2 ;
• La main-d’œuvre.

Connaître l’intrant #1 : la lumière et la source des rendements : la photosynthèse
• Les composantes de la lumière ;
• Les unités les plus utilisées de la luminosité et de la somme de lumière ;
• Les différents outils de mesure de la lumière (luxmètre, radiométrique) ;
• La luminosité au Québec ;
• La méthode maison de détermination de la luminosité journalière ;
• La luminosité dans les serres ;
• Évaluation de la performance lumineuse d’une serre ;
• Le rôle de la lumière dans la photosynthèse ;
• L’offre et la demande de photosynthèse ;
• Planification de culture en fonction de la demande globale et de la luminosité disponible ;
• La gestion de la température 24h en fonction : De la luminosité et de la lecture visuelle de la compétition entre les différentes composantes de la demande ;
• Registre de suivi et de l’atteinte des objectifs.

Gestion de l’humidité
• Rôle de la gestion de l’humidité dans les serres ;
• Les coûts de la déshumidification ;
• Bien comprendre les phénomènes d’humidité dans les serres ;
• Notion d’humidité relative, absolue, de déficit d’humidité et de point de rosée ;
• Techniques de maîtrise de l’humidité ;
• Outils de mesure ;
• Registres de suivi ;
• Automatisation ;
• Les principaux désordres liés à l’humidité.

Les solutions nutritives
• Comprendre le rôle général de chaque élément nutritif ;
• Connaître les besoins en fertilisants ;
• Connaître les différents fertilisants sur le marché ;
• Établir une stratégie de fertilisation en mode ;
• Être capable de calculer :
-Une solution nutritive ;
-La répartition des apports en fertilisants biologiques.
• Qualité de l’eau ;
• pH ;
• Station de fertilisation ;
• Trucs pour économiser du temps ;
• Registre de suivi ;
• Automatisation ;
• Les principaux désordres nutritifs.

Gestion des irrigations
• Les besoins en eau de la culture ;
• Relation substrat vs stratégies d’irrigation ;
• La conductivité électrique ;
• Outils de mesure ;
• Registres de suivi ;
• Automatisation ;
• Les principaux désordres liés aux irrigations.

Gestion du CO2
• Gain économique (dose) ;
• Effet sur l’efficacité lumineuse ;
• Gestion en fonction :
• Luminosité ;
• Ventilation ;
• Humidité (stress) ;
• Symptômes d’excès.

Gestion de l’équilibre des cultures
• Comment lire un plant ;
• Caractéristique d’un plant de tomate idéal ;
• Distinction vigueur/balance ;
• Techniques de mesure de l’état des cultures ;
• Pôles de distribution des sucres chez les légumes fruits ;
• Technique Tom-pousse ;
• Les facteurs génétiques ;
• Comment garder l’équilibre ;
• Offre versus demande ;
• Gestion des températures ;
• Outils reliés à l’irrigation ;
• Charge en fruits/nombre de feuilles ;
• Stratégie ;
• L’étêtage ;
• Les saisons ;
• Registre de suivi.

Phytoprotection
• La gestion générale des ravageurs et des maladies en serre ;
• Les principales maladies en légumes de serre et les stratégies de lutte ;
• Les principaux ravageurs en légumes de serre et les stratégies de lutte.

Efficacité de la main-d’œuvre
• Les charges de production ;
• Objectifs par culture ;
• Liste des tâches sur la culture ;
• Tomate ;
• Concombre ;
• Poivron ;
• Laitue ;
• Savoir d’où l’on vient ;
• Planification ;
• Tâches ;
• Annuelle ;
• Le temps du « boss » se planifie ;
• Ergonomie ;
• Uniformité ;
• Contraintes structurelles ;
• Équipement ;
• Les outils ;
• Rénovation de culture ;
• Encadrement ;
• Stimulation/Bonification ;
• Relations de travail ;
• Recrutement/Rétention de la MO ;
• Registres ;
• Manuels ;
• Informatique.

Diversification
• Zones climatiques ;
• Tomate-Concombre-Laitue ;
• Les cultures :
• Aubergine, Cerise de terre, Melon, Melon d’eau, Épinard, les « Choy », Fraise, Framboise, Haricot, Radis, Basilic ;
• Calendrier ;
• Distribution.

Enjeux
• Le positionnement de l’industrie québécoise ;
• Les enjeux des marchés ;
• Marché en fonction de l’acheteur ;
• Marché en fonction des valeurs.

Achat local
• Marché en fonction des certifications.

Biologique

Couleur locale
• Enjeux environnementaux.
 

Clientèle visée

Le producteur actuel ou en devenir qui désire mettre à jour ses connaissances en culture maraichère en serre.

Horaire

Les mercredis et vendredis 29, 31 janvier, 5, 7 , 12, 14, 19 et 21 février 2025, de 8 h 30 à 12 h

Merci à nos partenaires