Transformation des produits de l’érable

Villeroy ou localité centrale - Objectif : Acquérir les connaissances et développer les habiletés nécessaires pour transformer son sirop d’érable en divers produits.

Préalable : Aucun

Formatrice : Doris Dallaire

Description :

• Informations sur la formation
• Remise des documents
• Dosage du sucre inverti dans le sirop
• Tire d’érable (démonstration)
• Beurre d’érable à tartiner
• Pain de sucre (bloc de sucre tendre)
• Pain de sucre (bloc de sucre du pays)
• Granulé d’érable
• Fondants d’érable (bonbons mous)
• Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)
• Gelée à l’érable
• Cornet tire et sucre (démonstration)
• Embouteillage et conservation du sirop
• Coût de production du sirop
• Rendement du sirop / transformation
• Prix de détail suggéré
• Équivalences
• Étiquettes et contenants
• Valeur nutritive
• Révision des produits

Méthodes pédagogiques :

• Théorie et démonstration
• Échanger des trucs et des conseils

Matériel nécessaire :  

• Les participants doivent apporter leur matière première. Une liste sera fournie quelques jours avant le début de la formation.
• Les participants peuvent apporter leur lunch.
• Ils doivent avoir le nécessaire pour la prise de notes.

Pour de l'aide pour vous inscrire : 1 855 221-3315, poste 0