Initiation à la microdistillation

Saint-Hyacinthe - Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant et désirant s'initier aux bases scientifiques de la microdistillation ainsi qu'au contrôle de qualité des produits finis. À la fin de la formation le participant maîtrisera ,entre autres, la réglementation relative à la microdistillation et ses divers procédés. Il sera également en mesure d’effectuer les analyses et les contrôles nécessaires à la distillation.

Contenu

• Réglementation;
• Les équipements nécessaires et les règles de bonnes pratiques de fabrication;
• Réaliser les analyses et contrôles nécessaires durant et après la distillation;
• Application des pratiques de sécurité dans une distillerie;
• Évaluation organoleptique : critères et dégustation;
• Schématisation du procédé;
• Analyses chimiques et contrôle qualité en microdistillation.

Formateur

Samuel S. Gaudette, maître distillateur depuis plus de cinq ans.

Prix

450 $ + taxes.

Description de l'horaire

La formation aura lieu du 6 mars et 7 mars 2025 dans les locaux de l'ITAQ, Campus de Saint-Hyacinthe de 8 h 30 à 16 h 30.

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