Le vendredi 15 novembre, la Fédération organise un premier souper-bénéfice, formule vins et fromages, au profit d’ACFA Chaudière-Appalaches, l’organisme qui assure le service de prévention en santé mentale auprès des productrices et producteurs de la région. Comme cette soirée est présentée par Les Producteurs de lait du Québec, les fromages d’iciThis link will open in a new window seront mis à l’honneur. Puis, quoi de mieux pour accompagner des fromages du Québec que quelques vins québécois! La Fédération vous propose un avant-goût de ce souper qui s’annonce des plus savoureux! 
Un aperçu du menu pour vous laisser tenter
Les trois fromages sélectionnés dans la composition du premier service présentent une intensité douce à moyenne. D’abord, on y trouve La Galette de la Table Ronde This link will open in a new window, un fromage à pâte molle légèrement fleurie. Vient ensuite le Cousin This link will open in a new window, lui aussi à pâte molle, confectionné à partir de lait entier de vache Suisse Brune. Enfin, Le Pizy This link will open in a new window consiste en un produit artisanal crémeux, offrant des arômes de lait frais et de champignons. L’un des deux vins qui accompagneront ce service est le Coteau Rougemont Saint Pépin This link will open in a new window, élaboré au Domaine Coteau Rougemont en Montérégie.
Pour le deuxième service, l’assortiment comporte un fromage à pâte ferme, un à pâte semi-ferme et un troisième de type tomme d’une intensité plus relevée. Le premier, Le Gré des Champs This link will open in a new window, offre une pâte ferme conçue de lait cru, possédant une croûte rustique. Lui succèdera le Chemin du Brulé This link will open in a new window, un fromage fermier semi-ferme, caractérisé par un trait de cendre végétale au centre de la meule. Puis, le Alderney This link will open in a new window, fabriqué à partir de lait A2 de Jersey, se définit par son goût moelleux, semblable à une tomme, rehaussé par un arôme animal présent sur sa croûte. Le vin québécois qui accompagnera le tout est le Chardonnay La Côte This link will open in a new window, également conçu au Domaine Coteau Rougemont.
Le troisième et dernier service fait place à une sélection de quatre fromages d’intensité moyenne à élevée. Le Shalena This link will open in a new window propose un fromage fermier, à croûte lavée et à pâte ferme, vieilli plus de 6 mois. Suit le Vlimeux This link will open in a new window, un produit fumé à l’ancienne, uniquement à base de bois d’érable. Puis, le Louis d’Or This link will open in a new window de la Fromagerie du Presbytère s’inspire du savoir-faire jurassien et s’impose par son goût franc. Enfin, Le Fleuron This link will open in a new window, un bleu semi-ferme, fait de lait biologique, conclura cette dégustation. Le vin Côte de Champlain Coquillages Rouge This link will open in a new window, produit à Saint-Théodore-d’Acton, représente le troisième vin québécois sélectionné pour ce repas.
Notez que chacun des services comprend deux vins ; un québécois et un de provenance internationale. Au coût de 125 $ plus taxes et frais d’admission, les billets sont disponibles dès maintenant à l’adresse suivante : LePointdevente.com/ACFA This link will open in a new window. Procurez-vous votre billet sans plus tarder afin de vivre une soirée remplie de saveurs d’ici!
