Le vendredi 15 novembre, la Fédération organise un premier souper-bénéfice, formule vins et fromages, au profit d’ACFA Chaudière-Appalaches, l’organisme qui assure le service de prévention en santé mentale auprès des productrices et producteurs de la région. Comme cette soirée est présentée par Les Producteurs de lait du Québec, les fromages d’iciCe lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre seront mis à l’honneur. Puis, quoi de mieux pour accompagner des fromages du Québec que quelques vins québécois! La Fédération vous propose un avant-goût de ce souper qui s’annonce des plus savoureux! 
Un aperçu du menu pour vous laisser tenter
Les trois fromages sélectionnés dans la composition du premier service présentent une intensité douce à moyenne. D’abord, on y trouve La Galette de la Table Ronde Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, un fromage à pâte molle légèrement fleurie. Vient ensuite le Cousin Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, lui aussi à pâte molle, confectionné à partir de lait entier de vache Suisse Brune. Enfin, Le Pizy Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre consiste en un produit artisanal crémeux, offrant des arômes de lait frais et de champignons. L’un des deux vins qui accompagneront ce service est le Coteau Rougemont Saint Pépin Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, élaboré au Domaine Coteau Rougemont en Montérégie.
Pour le deuxième service, l’assortiment comporte un fromage à pâte ferme, un à pâte semi-ferme et un troisième de type tomme d’une intensité plus relevée. Le premier, Le Gré des Champs Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, offre une pâte ferme conçue de lait cru, possédant une croûte rustique. Lui succèdera le Chemin du Brulé Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, un fromage fermier semi-ferme, caractérisé par un trait de cendre végétale au centre de la meule. Puis, le Alderney Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, fabriqué à partir de lait A2 de Jersey, se définit par son goût moelleux, semblable à une tomme, rehaussé par un arôme animal présent sur sa croûte. Le vin québécois qui accompagnera le tout est le Chardonnay La Côte Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, également conçu au Domaine Coteau Rougemont.
Le troisième et dernier service fait place à une sélection de quatre fromages d’intensité moyenne à élevée. Le Shalena Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre propose un fromage fermier, à croûte lavée et à pâte ferme, vieilli plus de 6 mois. Suit le Vlimeux Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, un produit fumé à l’ancienne, uniquement à base de bois d’érable. Puis, le Louis d’Or Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre de la Fromagerie du Presbytère s’inspire du savoir-faire jurassien et s’impose par son goût franc. Enfin, Le Fleuron Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, un bleu semi-ferme, fait de lait biologique, conclura cette dégustation. Le vin Côte de Champlain Coquillages Rouge Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre, produit à Saint-Théodore-d’Acton, représente le troisième vin québécois sélectionné pour ce repas.
Notez que chacun des services comprend deux vins ; un québécois et un de provenance internationale. Au coût de 125 $ plus taxes et frais d’admission, les billets sont disponibles dès maintenant à l’adresse suivante : LePointdevente.com/ACFA Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre. Procurez-vous votre billet sans plus tarder afin de vivre une soirée remplie de saveurs d’ici!
